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Limpia todas las hortalizas: lava los tomates y quita el tronco (puedes pelarlos, o no); pela los pepinos y corta los extremos (amargan); quita el tronco y las pepitas de los pimientos; quita la capa exterior de la cebolla; pela los ajos, parte a la mitad y retira el centro (de color verde), para que no repitan. Trocea todo y pon en un recipiente grande
Limpia y pica las hortalizas
Tritura con la batidora, hasta que no queden trozos de las verduras. Hazlo con cuidado o salpicarás toda la cocina. Intenta ponerla lo más abajo posible y que la cabeza esté siempre sumergida en el líquido. Adereza con el aceite, el vinagre, la sal y los cominos. Bate de nuevo y prueba. Añade un poco más de vinagre, sal o comino si fuera necesario (al gusto).
Tritura con la batidora y adereza
Cuela la preparación para retirar algún trozo de piel del tomate o pepitas del pepino, que pudieran haber quedado sin triturar. Yo utilizo un escurreverduras, pero si buscas una textura muy fina, puedes usar un colador. Prueba y añade un poco de agua, si lo quieres más líquido. También puedes añadir parte de agua fria y parte de hielo, ayudamos a enfriar. Cuela el gazpacho,Enfría en la nevera durante, al menos, 3 horas. |
